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节气养生过年吃年糕的习俗-华医健康养生网

2021-05-21 白参菜谱网

文章目录一、过年吃年糕的习俗二、芝士年糕的制作方法有哪些三、韩国年糕的做法有哪些过年吃年糕的习俗1、过年吃年糕寓意年年高过年要准备年糕,是表示喜庆。

年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。

南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。

除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。

甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,癫痫的治疗比较好的医院在哪可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

2、过年习俗吃招财进宝的饺子在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。

吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。

3、过年吃鱼代表年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以颠疯病是怎么导致的鱼是年夜饭必备的一道菜。

除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。

除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。

除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

芝士年糕的制作方法有哪些主料:芝士年糕,紫薯年糕250g 韩式辣酱100g辅料:胡萝卜半根、洋葱半个、大白菜五片、金针菇小把。

韩式芝士年糕的做法步骤:备料,辅菜切好备用,芝士年糕和紫薯年糕最多只能煮三分钟,否则会破馅。

锅里加水烧沸,倒入年糕煮两分钟后捞出,捞出后用凉开水浸泡年糕。

锅里加适量油,油热后倒入洋葱翻炒,后倒入胡萝卜继续翻炒几下15岁发癫痫为什么,加热水约2L,后加入金针菇,同时将鱼饼加入,煮五分钟。

五分钟后加入大白菜,同时倒入辣酱调匀。

加入年糕再煮一分钟后出锅年糕的功效与作用:健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

辨别颜色,对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味,硫磺熏蒸后总会留下异味,硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面,若年糕表面有绿豆般大小的红点,则很有可能是经过硫磺熏制的。

韩国年糕的做法有哪些韩国炒年糕的制作食材:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

制作步骤:甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。治疗癫痫病吃什么药比较好>

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滚。

接着放入年糕。

一直煮到汤汁收开浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅。

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