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清炒野生河虾仁的做法

2022-05-15 白参菜谱网

清炒野生河虾仁的做法

【 - 野生养生植物】

清炒野生河虾仁有吃过的人,都知道特别的好吃,不过大部分人只懂得吃,不懂得做,的确要想做好这道菜很不容易,需要做前也需要很的材料的,要把河虾剥好、腌制什么的,可能是煮的过程比较麻烦,大家都不怎么去做这道菜,其实也没有大家想的那么难做,下面我就给大家介绍下清炒野生河虾仁的做法吧。

清炒河虾仁的制作材料:新鲜河虾仁500克,鸡蛋清1个,味精5克,精盐7.5克,淀粉15克和小苏打4克拌匀,油600克(实耗40克),麻油1克、高汤、生抽。

做法: 1、新鲜河虾剥去虾壳,分两次洗净,用清水漂清捞起,沥干水分,摊放在通风处晾半小时,再用洁布吸干水分,盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉,再加入生油拌和,放入冰箱内冷藏2至4小时,使虾脆爽。

2、炒之前,腌制的虾仁里放少许油,使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。

3/烧热锅放入生油,烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感,油没有起烟)时下虾仁,速将虾仁逐一划散,动作太慢,虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。

4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁,把锅置于火上,放入炒过并沥油后的虾仁,倒入芡汁,小火使芡汁变稠,然后再翻炒几下,加入麻油推匀装盘。

   水晶效果的关键: (1)、一定要用水泡的方式漂清,这样成菜后虾仁才不粘连。(2)、不要用热水焯虾仁,那样就没有脆滑的口感了。(3)、倒入芡汁后不要急于翻炒,要小火使芡汁变稠,然后再翻炒几下,不然影响勾芡的黏稠和透明效果。

重点Tips提示:

1、河虾仁虽小,但是甜嫩而且清脆爽口,比一般虾仁高级,但不易剥壳,尤其活虾更难剥,冷冻过再化冻后剥壳会较容易。

2、炒豆苗时淋点料酒,可去除生味且有提香功能,使炒好的豆苗更翠绿。

以上就是对清炒野生河虾仁的做法的相关介绍,看了文章的介绍后,大家是不是觉得做法没那么难了,大家在做这道菜的时,都会觉得剥河虾不容易,其实也有小窍门的,可以拿到冰箱冷冻室里冰冻会,然后再去剥,就会比较简单了,还有剥河虾时记得把虾线拉出来哦。

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河虾仁的营养价值还是比较丰富的,所以我们会看到很多的家庭,想通过经常的吃一些虾仁,给孩子、给自己家庭的老人,补充优质的蛋白质,所以有很多家庭主妇,想了解一下清炒河虾仁的操作方法,为了你能尽快学会,就来看看下面的介绍,希望你的家人都能品尝到这种美味。

原料:

河虾600克、豆苗150恕⒋?根、姜2片;鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙; 料酒1大匙、盐半茶匙、水淀癫痫治疗好的方法粉半大匙;料酒、盐各少许。

操作:

1、河虾剥壳,取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液,冲净后,拭干水分,拌入调味料(1)腌10分钟。

2、锅内倒入3杯油烧至七分热,将虾仁过油,捞出,油倒去,另用2大匙油爆香葱段、姜片,焦黄时捞除,放入虾仁及调味料(2)炒匀盛出。

3、豆苗摘除老叶、洗净,用2大匙油炒熟,并淋料酒,加盐调味,沥干盛出,放盘内。

菜谱小贴士:

1、虾仁腌制时间越长,膨胀的越大,肉质越有弹性;

2、最好将虾仁过油,在家觉得不方便可以选择焯烫。

清炒河虾仁的操作方法,相信很多家庭主妇,也想通过以上的介绍了解了清炒河虾仁的操作方法,对于很多想尽快学会的家庭主妇,只要你真心的对以上内容全面的了解,在尝试着在家通过多次的进行操作,就能尽快学会清炒河虾仁。

虾是大家都喜欢吃的海产品,含有各种丰富的营养,肉质鲜美,男女老少都可以食用,为了比较方便吃,平时大家都喜欢把它做成虾仁的食物来吃,虾仁的做法也有非常的多种,当然做法不一样,做出来的口味也不一定,大家不会做的,可以跟我学学,下面给大家介绍下清炒翡翠虾仁的两种方法吧。

翡翠虾仁的做法一:

主料

虾仁100g黄瓜150g

辅料

盐3g料酒2g

味精1g

翡翠虾仁的做法步骤

1. 黄瓜洗净,从中间竖着切开,用小勺将瓤去除,切与虾仁大小相等的块。2. 虾仁用清水洗干净,放入碗中,加盐拌均,下锅前用厨房纸吸干表面水份。3. 炒锅上火,放入油,旺火烧至五成热,倒入虾仁,黄瓜翻炒。4. 待虾仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可。

方法二:

辅料

豌豆50g、虾仁175g、汤 100ml、蛋清 6g、油 30ml、鸡精 5g、胡椒粉0.1g、料酒5ml、

1虾仁去除肠泥,洗净沥干水分。加入盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2将盐、鸡精、料酒、水淀粉、汤勾兑成芡汁。豌豆入开水焯熟备用。3锅上火烧热,倒入油,等到油温6成热时下入虾仁炒散,熟后下入豌豆,浇入对好的芡汁,翻匀出锅即成。

美食背后的故事

白嫩的虾仁娇滴滴地蜷在绿色的豌豆中,从视觉上已经可以喻为勾引了,吃到嘴里才会感叹这虾怎能做到如此鲜美?!这不只是能满足美食家挑剔口味的美食,也是餐桌上一道晶莹剔透的工艺品。

小贴士

炒虾仁的油不能过热,要以中温热度的油均匀翻炒,使每只虾仁均匀挂汁入味。

以上就是对清炒翡翠虾仁儿童癫痫哪种方法治疗好的做法详细介绍,这两种清炒翡翠虾仁的做法、加的调料虽然都是不同的,但是两种方法做出来的味道都非常的好吃,大家可以根据自己的喜爱来做这道菜,平时比较爱下厨的朋友,时间又比较充足可以试试两种做法都做下,再计较哪种的会比较好吃哦。

对于很多人来讲,饮食健康并不容易做到,其实,有很多家常菜都很简单,并非有些人想的那么难,比如说清炒腰果虾仁的做法就很简单,只要掌握好方法,做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。

2、吃葱,姜,蒜切片备用

3、水淀粉,盐,料酒准备齐

4、锅中放适量水,水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用

5、然后把腌好的虾仁放入锅中,等开锅马上关火捞出(防焯老了)

6、锅中放少许油,油热煸香葱姜蒜片,出香味捞岀

7、先下入黄瓜和胡萝卜丁

8、在下入焯过水的虾仁

9、在下入腰果炒匀

10、加少许盐和料酒

11、看有少许汤汁,淋水淀粉勾薄芡即可

12、裝盘端上餐桌享用美味

通过介绍不难看出清炒腰果虾仁的做法十分好掌握,即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来,至于菜的品相不是重要的重要的是味道。

我们知道闽菜是中国主要菜系之一,覆盖区域主要为梅州、福建一带,当然随着物流的发达,很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外,其中有种食材在福建比较出名,就是芦笋或叫绿笋,传统的做法是清炒,流传到广东一带后,又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁,以下我们做相关介绍。

芦笋是采用出土后呈绿色者的绿,富含微生素、蛋白质等,有利尿、降血压、扩张血管等作用;虾仁则选取活鲜海虾,个头不需要太大,去壳留肉,富含蛋白质和氨基酸。

芦笋炒虾仁

材料:芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末;

做法:

1.把芦笋洗干净,斜刀切段。

2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。

3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。

6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适怎么能查出是不是癫痫病量盐调味就可以了。

以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁,需要注意的细节,就是芦笋先过水,在烧开水中快速烫煮,切记煮久影响脆度;另外,关于虾仁一定要把虾线去干净,然后晾干去水分,以便粘淀粉;最后,关键点在于入油锅爆炒时,一定要大火快炒,保证两种食材的鲜嫩和爽口。

炒河虾是制作虾的一种方式,不同的做法都会带给食用者不一样的营养价值和作用,还有不一样的口味。河虾的做法有很多种 ,用它来创新出各种不同的食物都是为了满足大众的需求。因为只有这样才能让我们更好的去吸收到河虾的营养价值。所以掌握住食物的做法是食用比较方便的方法。

河虾的营养价值是很高的,只要是属于虾类的食物都是含有蛋白质和钙的营养成分,只要是食用它为只要材料制作出来的的食物都是可以补充到这两种营养。不过做法的不同也是会改变食物的营养,那么炒河虾的做法是什么呢?

食材明细:河虾适量,葱适量,姜适量,老抽适量,醋适量,糖适量,盐适量

制作步骤

1.大清早活的;2.刚买回我拎起一个;3.减好的虾在盆内跳;4.减好的虾放水里泡会顺时针清洗;5.洗净的虾;6.整块姜先切姜片;7.姜先切丝再切末;8.生姜切末;9.洗净的葱果--准备切颗粒;10.切的葱末;11.生姜葱末;12.锅内倒入油--爆炒--油多放点--炒出虾油;13.锅内放入葱姜;14.加入酒--糖少许盐 翻炒;15.继续翻炒;16.加入少许老抽;17.加入纯净水翻炒--盖上盖子闷几分钟;18.锅内放油---刚开始翻炒;19.炒好的虾。

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

炒河虾的做法上面介绍到了主要的原料就是河虾,所以食用这道菜的主要营养体现在河虾的身上,食用河虾可以有效的帮助我们补充身体所需要的钙还有蛋白质的营养。如果将河虾和一些水果配在一起食用的话将会降低蛋白质的营养价值,所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。

我们知道闽菜是中国主要菜系之一,覆盖区域主要为梅州、福建一带,当然随着物流的发达,很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外,其中有种食材在福建比较出名,就是芦笋或叫广东癫痫医院怎么样绿笋,传统的做法是清炒,流传到广东一带后,又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁,以下我们做相关介绍。

芦笋是采用出土后呈绿色者的绿,富含微生素、蛋白质等,有利尿、降血压、扩张血管等作用;虾仁则选取活鲜海虾,个头不需要太大,去壳留肉,富含蛋白质和氨基酸。

芦笋炒虾仁

材料:芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末;

做法:

1.把芦笋洗干净,斜刀切段。

2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。

3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。

6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。

以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁,需要注意的细节,就是芦笋先过水,在烧开水中快速烫煮,切记煮久影响脆度;另外,关于虾仁一定要把虾线去干净,然后晾干去水分,以便粘淀粉;最后,关键点在于入油锅爆炒时,一定要大火快炒,保证两种食材的鲜嫩和爽口。

当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好毛豆炒河虾

2.虾米虾洗一洗,可修一下虾须。

3.毛豆仁洗净。

4.切好蒜片、姜葱、红椒丁。

5.取碗兑好料汁:料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。

6.锅里烧开水,焯一下毛豆仁。

7.锅里入油炒香姜葱蒜。

8.加入河虾小炒。

9.加入毛豆仁炒匀。

10.加入步骤5的料汁。

11.加入红椒丁炒匀。

12.装盘即可。

今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受毛豆炒河虾的过程吧。

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