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鸡子炖什么好吃_夏季适合炖什么养生汤

2022-05-15 白参菜谱网

鸡子炖什么好吃

【 - 冬季吃鸭肉炖什么养生】

鸡肉肉质细嫩、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素,并且鸡肉容易被消化和吸收,经常的吃一些鸡肉对增强身体的抵抗力,强壮身体和美容养颜都有比较明显的功效。鸡肉的做法比较多,可以炒、炖、凉拌等,无论是哪种制作方法都非常的美味,在生活中人们还是对炖更加的喜欢。

家常炖鸡肉

主料:鸡肉 ?700g

辅料:酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油

做法步骤:

1、先把鸡肉切成块儿,入水焯5分钟,然后把焯好的鸡肉的水分沥干。

2、锅中放入食用油烧热,然后放入葱姜,花椒大料,炝锅。

3、放入鸡肉翻炒,然后再放入酱油,白糖调料。

4、加入清水入锅,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可。

土豆炖鸡腿

主料:鸡腿500克,土豆200克

辅料:青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)

做法步骤:

1、鸡腿用水洗净切块,土豆去皮切成滚刀状,青椒切丁。

2、锅中放入食用油,烧热后放入葱末、姜末爆香。

3、倒入切好的鸡块翻炒,然后放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块翻炒。

4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后出锅即可。

山药炖鸡

主料:母鸡半只(视人数多少决定肉量)

配料:山药(去皮洗净,滚刀切块)、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋,盐

主要步骤:

1、母鸡肉温水洗净,切块备用。

2、高压锅装水,倒入鸡块,放入姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺煲汤。

3、高压锅煲好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加入党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药块继续小火煲20分钟。

4、加少许盐,盛出撒上葱花即可。

香菇炖鸡

主料:鸡腿(整只)(约300g)、干香菇5朵

辅料:老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g

主要步骤:

1、鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切块。

2、蒜切片,红菜椒、青菜椒切丝。干香菇用水泡软,洗净泥沙,沥去水分。

3、用一个较深的容器,倒入芝麻香油,将容器放入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

4、取出容器,放入切好的鸡腿块、蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

5、取出容器,加入泡发好的香菇,放老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

6、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

冬瓜炖鸡

主料:鸡腿2只,竹笋1/4支,冬瓜700g

辅料:姜5片,葱1支,米酒30㏄,水1600㏄,盐15g,糖5g

主要步骤:

1、竹笋去壳洗净切片;冬瓜去皮洗净切块;姜切丝、葱切末备用

2、鸡腿洗净切块,放入容器中加水至淹过鸡块,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热5分钟。

3、将竹笋、冬瓜、姜老年癫痫能治好吗?丝、葱末、米酒、水放入容器中,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热15分钟。

4、取出容器,加入盐和糖拌匀,再焖15分钟即可。

小编推荐

在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃炖鸡块,炖鸡块的营养价值是比较高的,而且他是合不同的人群,相对于猪来说,鸡肉里面含有的脂肪含量更少,这样在吃的时候也不容易造成人体发胖,但是炖鸡的时候也是有很多技巧的,掌握好技巧,炖出来的鸡肉又鲜美又好吃,那么怎样炖鸡子好吃呢?

1、将鸡切成小块,放入沸水中轻煮1分钟,然后捞出

2、放少量油在锅中,然后将鸡块倒入锅中轻炒,加入料酒少许、加入姜片、葱段

3、加入准备好的开水小火炖20分钟,(炖15分钟后可加少量的鸡腿蘑或香菇)提味

4、快出锅前5分钟放入适量的盐、快出锅前3分钟加鸡精

5、出锅后放入少许香菜末和香油。味道清淡又不失营养。

香菇炖鸡主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片

调料:酒1大匙,盐1小匙

做法:

1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;

2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;

3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,

汤汁才鲜香菇炖鸡材料(4人份)中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯水溶淀粉适量

做法:

1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。

2 金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。

4 干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。

5 竹笋切成薄片。

6 炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。

香菇炖鸡的诀窍:

1、洗香菇时,按顺时针方向搅动,动作要快,不可在水中缓慢清洗。

2、浸泡过香菇的温水,不能倒掉,炖鸡或炒肉时放进汤里去。

3、鸡要先炖,约在起锅前10分钟,再把事先浸泡好的香菇放入锅里

鸡肉是平时很常见的肉类,鸡肉在餐桌上是很常见的,鸡肉的营养价值是很高的,很多人平时都喜欢吃鸡肉,经常吃鸡肉具有保健的作用,鸡肉在平时的吃法是非常多的,不仅用来炖汤或者是直接炒着吃,味道都是非常美味的,其实鸡肉搭配一些食材炖煮,是具有壮阳的作用的,鸡子炖什么壮阳呢?

鸡子炖什么壮阳?

一、归芪参枣鸡汤

材料:当归、党参、黄芪各10克,大枣10枚,生姜30克,乌骨母鸡1只,调料适量。

做法:

1、将乌骨鸡去毛杂洗净切块,诸药布包,加清水适量,同炖至乌鸡烂熟。

2、去药包,葱、椒、盐、味精等调味服食。

功效:

可补益气血,滋阴育精,适用于精气不足,每临即泄,心慌气短,肢软乏力等。

二、龙眼纸包鸡

材料:龙眼肉200克,胡桃肉100克,嫩鸡肉500黑龙江中亚医院,治癫痫效果好吗克,鸡蛋清2只,芫荽150克,火腿片15克,调料适量。

做法:

1、先将鸡肉去皮,切片。核桃去皮,下油锅炸熟,切作细粒,芫荽择洗干净。

2、桂元肉洗净,择粒,蛋清加水生粉调糊。

3、葱姜切粒,鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。

4、取糯米纸放在木砧板上,先放一点芫荽叶,一片火腿,再把鸡片放上,然后折成长方形包,待用。

5、锅中放植物油烧热后,把包好的鸡片下锅炸熟,捞出装盘即成。

功效:

可温中益气,补肾固精,适用于男子性欲减退,虚烦失眠、记忆力下降等

三、二胶鸡汁粥

材料:阿胶、鱼鳔胶各5克,鸡汤1大碗,大米50克,食盐适量。

做法:

1、先将大米淘净,加鸡汤及清水适量煮粥。

2、待熟时调入二胶,烊化后,纳入食盐,再煮一、二沸即成,每日1-2次。

功效:

可补益精血,适用于男子阳萎,早泄,精液量少等。

四、首乌炖鸡

材料:何首乌30克,大枣10枚,生姜30克,母鸡1只,调料适量。

做法:

1、先将母鸡去毛杂,洗净,诸药布包,纳入鸡腹内。

2、放沙锅中,加清水适量,文火煨至鸡肉烂熟后,去药包,纳入葱、椒、食盐、味精等调味,煮沸,佐餐服食。

功效:

可养肝血,补肾精,适用于肝血不足,肾精亏虚所致的精液量少,无精等。

五、八珍肚鸡汤

材料:党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克,炙甘草、川芎各5克,黄母鸡1只,猪肚150 克,鱼肚50克,猪肉500克,猪杂骨1500克,生姜30克,大枣10枚,调料适量。

做法:

1、先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净,猪肚洗净,鱼肚发开洗净,猪肉、猪骨洗净,猪大骨捶破。

2、同入锅中,加清水适量。

3、武火烧沸后,去浮沫,下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等,文火炖至烂熟。

4、去药包,将肉、肚取出切片,放回锅中煮沸,食盐、味精调味服食,每周2-3剂。

功效:

可补益气血,适用于男子肾虚所致的头目眩晕,肢软乏力,腰膝酸痛,阳萎不举等

 在身体康复过程中,炖鸡通常都是最好的补品,它可以促进伤口的愈合,缩短愈合的时间,有助于身体的恢复,怎么制作炖鸡子才能使得里面的营养成分不流失呢,下面我们就介绍一下炖鸡子的做法吧。

 1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏

 2. 斩成小块

 3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水

 4. 鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥

 5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)

 6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬

 7. 我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟看癫痫病去哪家医院是好的p>

 温馨提示:

 大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好

 盐要最后放,过早放能使肉变硬

 用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

 以上就是炖鸡子的制作方法,说先要把鸡处理一下,一定要处理干净,然后再腌制,这样炖出来的鸡味道会更浓一些,不要加太多的水,会把鸡的味道给稀释掉,以上的做法要领您学会了吗?那就赶快去尝试一下吧。

   鸡子,是比较常见的一种美食,那么作为温补的食物,给我们带来了众多的蛋白质,是促进身体健康和快速恢复的食物之一。当然吃多了鸡肉也会导致脂肪的积累。所以肥胖的人,还是要慎重的选择,小编今天为大家带来的是鸡子炖海带,海带中含有了碘元素,可以预防甲状腺肿大,那么鸡子炖海带怎么做呢?

菜谱简介

此菜鸡肉烂熟,菜味鲜美。

材料

主料:鸡1000克,海带(鲜)400克,

调料:盐15克,味精5克,料酒10克,大葱10克,姜10克

做法

1.将鸡去除内脏后洗净,斩块。海带洗净,切成菱形块。

2.锅上火,放入适量水,先放入鸡肉块,烧至鸡块熟时,加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带,烧至鸡肉熟烂时,出锅即成。

菜谱简介

海带炖鸡是家里的传统菜式。记得从前在家,每到过年时候,妈妈是总会在大年的前夜,一个人守在炉火旁边,炖出满满当当一大锅这样的美味出来。像这样整整炖了一个晚上的海带炖鸡,鸡肉酥烂无比,海带则吸透了鸡的汤汁,吃起来十分绵软可口 ~~ 。

材料

整鸡1只,干海带2片,生姜适量

做法

1.把鸡肉切成大块,海带洗净泡发,也撕成大块的形状;

2.生姜稍稍拍散了,所有材料一齐扔到大汤锅中,大火烧开,小火炖煮四,五个钟点以上,便可以。

材料

鸡子300克,韭菜100克,巴戟、锁阳、肉松茸各10克,枸杞子15克,上汤250克,姜、葱各5克,黄酒20克,精盐8克,味精3克,白糖2克,生油50克,圆肉5克。

做法

1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里,再放滚水100克及圆肉、枸杞子,然后放入蒸笼炖1小时取出,留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳,原汁倒入镬仔里。

2、将韭菜炒至仅熟捞起过,过冷水后卷成卷,放在镬仔垫底。

3、将鸡子洗净放在窝里,加姜、葱、黄酒,放入蒸笼蒸熟取出,去掉姜、葱。

4、烧镬下油,烹酒,放上汤和鸡子,调入味料,汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。

   为了促进自己的身体健康,鸡子炖海带,是比较健康有效的一种方法,当然保持身体健康的食物不仅这一种,还有很多,但是小编在这里不建议大家总是吃一些油炸的食物,或者是吃一些快餐,没有营养,对自己的身体不好,所以养成一个好的饮食习惯是很重要的。

鸡是很多肉食动物比较喜欢的,但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的,不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的,所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解,这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子,那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。

鸡子的做法非常的多,大家在生活中也看到过很多,但是很多人都找不到符合自己的做法,所以一直很苦恼,大家在生活中也应该很认真的了解鸡子,这样才能让自己做出更加好的鸡子。

外黄内白海南白切鸡

材料

石家庄癫痫病医院

走土(三个月上)小脚鸡,最好在1公斤一下,大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱。

做法

1、将鸡处理成光鸡,取姜2块,用刀拍一下,一块放入鸡腔内一块放入锅内,加水盖过整鸡,放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧,盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开,开后将鸡翻个个转中,小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟,中间要记得翻一下。

大概时间到的时候,准备一跟筷子,在鸡大腿上戳一下,如果没有红色的血水冒出,就说明鸡已经熟了,可以出锅了。

2、在煮鸡的同时要作沾料,取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好),加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的,所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油,最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤,而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌,待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒,更好。

流口水的酸辣口水鸡

材料

鸡。

做法

1、锅里放水,加姜块烧开,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。

换水烧开,姜块可继续用。

再把鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出,用冰水泡上。

2、鸡凉后,取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉,用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下,稍凉后一起倒进小碗。

加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽,调匀后浇到鸡块上。

鸡子阿胶酒

配方

鸡子黄4枚,阿胶40克,青盐适量,米酒500毫升。

制法

将鸡蛋打破,按用量去清取黄,备用。将米酒倒入坛中,置文火上煮沸,下入阿胶,化尽后再下入鸡蛋黄(先搅化),青盐拌匀。

再煮数沸即离火,待冷后,取人净器中,静置备用。

功用

补血止血。

主治

体虚乏力、血虚萎黄、虚劳咳嗽、吐血、便血、崩漏、子宫出血等症。

用法

口服。每次适量温饮.每日早晚各服1次。

附记

引自《永乐大典》。本方用于一般病后体虚的辅助治疗,颇有疗效。

养元鸡子的制作材料

鸡蛋150克。

茴香籽6克,菟丝子15克,桑寄生15克,黄芪15克。

做法

教您养元鸡子怎么做,如何做养元鸡子才好吃。

1.鸡蛋打入碗中备用。

2.小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜枣炙黄芪入沙锅中,加水适量,煎煮2小时。

3.趁沸时滤取药汁,冲调蛋花。

4.可依个人口味调以白糖或食盐。

功效

补肾健脑,强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。

小帖士

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

对于鸡子的做法大家也都很清楚了,在大家的身边这些疾病可能会给人们带来伤害的,大家要很认真的了解这些,鸡子的做法非常的多,大家要很认真的了解,在生活中了解了鸡子的做法可以有更加好的厨艺,让大家的生活充满快乐。

延伸阅读:

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