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香辣干锅花菜 -

2022-05-15 白参菜谱网

用料:

花菜1/2颗

五花肉1小块

朝天椒5个

大蒜5瓣

蒜苗2棵

香辣酱1大勺

料酒少许

淡色鲜酱油1大勺

四川的癫痫病医院

糖少许

胡椒粉少许

做法:

1、花菜提前浸泡,洗净,掰成小朵,锅中加水烧开后,放1小勺盐,将花菜放入汆烫2分钟后捞出。

2、五花肉切成薄片备用(五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了)。

湖北哪家治癫痫病?>3、蒜苗切段,大蒜头切成片,朝天椒切小段备用。

4、锅内倒油烧热,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

5、下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味,再烹入少许料酒翻炒均匀

6、加入汆烫过的花菜翻炒几下,加入酱油、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁中药癫痫偏方

7、最后加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒几下,断生就可以出锅。

小贴士:

1、这道菜最好选用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉时火不要太大,否则哪些方法可以治好癫痫病很容易焦。

2、花菜事先汆烫过,煸炒时不用太久,出香味后即可放调料,随即要开大火收汁,喜欢脆点口感的,大火稍微收一下即可出锅,反之则多煮一会。

3、干锅花菜的一个重要口感就是辣,可以根据自己喜欢的辣度增减朝天椒的用量。