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春季当心食物变质中毒

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素食资讯:春季当心食物变质中毒

  春季气温逐渐升高,日常饮食要当心了。专家提醒,有些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果,有可能变成有毒或毒性增高的食品。

  冬季腌制的酸菜、咸菜,随着春季气温的升高,其中的亚硝酸盐含量会增加。食用过多颜色过深、已变质的酸菜或咸菜,会引起中毒。  有很多家庭在冬季储备了不少土豆,有的储存不当发了芽或者皮肉变色。这样的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量有毒的龙葵素。

  春季是海产品的产出淡季,冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就会分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质,加热后并不能彻底破坏其毒性,因此要慎食。

  出现食物中毒应立即到医院就诊,并保存可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。

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