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高筋面粉和普通面粉有什么区别

它们有不同的蛋白质含量和用途。普通面粉是中筋面粉,蛋白质含量约为11%。主要用来做馒头和馒头。高筋面粉的蛋白质含量约为13.5%,通常用于制作面包。北京军海癫痫病医院

普通面粉和高筋面粉的区别

普通面粉一般是指中筋面粉,它和低筋面粉、高筋面粉都属于不同种类的面粉,许多人在一些烹饪教程中都看到过它们的身影,那么普通面粉和高筋面粉之间有什么不同呢?

首先,普通面粉和高筋面粉的蛋白质含量是不一样的,高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右,比普通面粉11%左右的蛋白质含量要高上一些。

其次,普通面粉和高筋面粉的用途也不一样的。高金面粉一般是用来制作面包,而普通面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮这类中式面点。

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