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炒鸭片的做法炒鸭片怎么做家常菜

菜系及功效:家常菜谱北京军海癫痫病医院

原料:生鸭肉200克,生笋50克,黄瓜30克,水发冬菇10克,料酒15克,味精1克,精盐2克,蛋清1个,水淀粉30克,葱、姜末各2克,少许,猪油1000克(约耗60克)。

炒鸭片的做法辽宁哪家中医院治疗癫痫病

(1)将鸭肉洗净,切成柳叶片。

(2)将笋洗净,切成长方片;黄瓜洗净,去瓤,切成3厘米长、1.3厘米米宽、0.3厘米厚的片;冬菇抹刀切成长方片。

(3)将冬菇片、笋片用开水焯一下捞出,与黄瓜片一起用凉水淘一下控郑州附属医院有癫痫病研究所吗净水,备用。

(4)取碗1个,放入鸭片、精盐、水50克(分3次投入)搅上劲;加水淀粉、蛋清,继续搅匀,煨好。

(5)旺火热勺,放油烧至五成热,将煨好的鸭片手捻下勺,用铁筷子滑开;待鸭片浮起,将笋片、冬菇片、黄瓜片下勺一煨,立即倒入漏勺,沥净油,备用。

(6)原勺留底油,葱、姜末炝勺,将鸭郑州军海脑病医院可靠吗 听田医生说肉、笋片,菇片、黄瓜片一起倒入漏勺,下味精、科酒、高汤,抖勺,装平盘即成。

特色:色泽美观,鲜、成、香、嫩,味美适口

健康饮食网小提示

:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化军海医院癫痫科痰散淤、利尿消肿

关键词:

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...

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