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《杭州十月吃蟹指南》丨秃黄油拌面、清蒸黄油蟹、醉蟹...一网打美食菜谱

很幸运,一年中吃大闸蟹最好的时节,就是现在。北京军海癫痫病医院

每年的重阳节后,母蟹的蟹黄开始饱满红亮,继而凝胶丰腴的公蟹也陆续上市,一年到头,吃货们最期待的一个环节,就是终于可以"对大闸蟹下手了”!

(图片via.做梦都想要160的c学姐)

选大闸蟹很重要,品质直接影响口感,然后影响心请,在这个吃蟹的金秋十月,必须要让自己与大闸蟹有个美好的邂逅!

奉上选蟹指南

如何挑选膏脂厚腻的大闸蟹?

①看外表:有着青灰SE带光泽的蟹壳,蟹爪间有黄SE的MAO,蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲,活动有力,到处横行的就是好螃蟹;

②掂一掂:用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致,手感轻飘则肉质松散。

③闻一闻:新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果闻到腥臭味,则可认为螃蟹已经变质不新鲜了;

④拉一拉:判断一个螃蟹是否新鲜活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收缩有力,则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力,并且很容易断掉

一定要选活的大闸蟹!死的会有毒素分泌!

现在市面上的公蟹3两~两,母蟹2两~两不等,价格自然是越肥越高。

蟹觅 癫痫持续状态的诊断和治疗

人均:159元

推荐指数:★★★★★

2019杭州必吃餐厅!一年四季都有螃蟹吃~最近大闸蟹正当季,推出了重磅级的”秃黄油拌饭",肉眼可见的蟹黄粒粒分明!包裹着米饭幸福感简直爆表!

秃黄油店铺补充List

叶马

人均:146元

推荐指数:★★★★

李白图书馆餐厅

人均:192元

推荐指数:★★★★★

哈弄弄欢乐海鲜餐厅

人均:352元

推荐指数:★★★★★

知味小馆

人均:83元

推荐指数:★★★★

玲珑小镇

人均:85元

推荐指数:★★★

裕兴记

人均:70元

推荐指数:★★★★★

天轮餐厅

人均:218元

推荐指数:★★★★★

蟹庭丰蟹黄汤包

人均:30元

推荐指数:★★★★★

阿文汤包蟹黄汤包

人均:27元 原发性癫痫病是好治吗

推荐指数:★★★★

秋风起,蟹脚肥。这几天真是恨不得一日三餐带宵夜都是大闸蟹!

其实大闸蟹的做法还有很多,除了以上几种,还有:香辣大闸蟹、盐�h大闸蟹、大闸蟹粥、大闸蟹炒年糕、大闸蟹煲......

这简直就是爱蟹人士大福音!不用剥蟹就能吃到大闸蟹最经华的部分,时下热门的秃黄油拌面、秃黄油拌饭、蟹黄小笼包、蟹酿橙都是同种手艺!

-推 荐 餐 厅-

蟹小馆

人均:42元

推荐指数:★★★★

是超火的网红蟹面馆!蟹料用料新鲜,鲜香味十足,入口绵密,满满一层盖在面条上,超多幸福感~

天轮餐厅

人均:218元

推荐指数:★★★★★

是杭城比较有名的老牌吃蟹店了!每天开湖季都要去坐一坐,尝一尝新鲜的大闸蟹~

雪白的蟹肉肉质饱满,母蟹掰开满满的黄,公蟹掰开满满的膏,去掉不能吃的部位,都统统入肚~

(图片via.无核话梅666)

清蒸大闸蟹店铺补充List

月芽?自由餐厅

人均:212元

推荐指数:★★★★★

黄龙饭店D‘cafe自助餐治疗癫痫病时能动手术吗>

人均:315元

推荐指数:★★★★★

李白图书馆餐厅

人均:160元

推荐指数:★★★★★

友好饭店西湖旋转全湖景餐厅

人均:263元

推荐指数:★★★★

四季虾玲珑

人均:101元

推荐指数:★★★★

巴黎阳光西餐厅

人均:235元

推荐指数:★★★★

鲜与鲜寻小龙虾螃蟹

人均:150元

推荐指数:★★★★

501号台州海鲜餐厅

人均:122元

推荐指数:★★★★

蟹元甲

人均:71元

推荐指数:★★★★

杭州西溪宾馆 松露西餐厅

人均:204元

推荐指数:★★★★

(图片via.喵斯啦Mew)

醉蟹店铺补充List

杭州哈哈

人均:150元

推荐指数:★★★★★

天轮里餐厅 <癫痫究竟需要花多少钱才能治好/p>

人均:279元

推荐指数:★★★★★

西湖国宾馆?紫薇厅

人均:375元

推荐指数:★★★★★

蟹觅

人均:192元

推荐指数:★★★★★

寻味江南

人均:107元

推荐指数:★★★★★

荣小馆

人均:167元

推荐指数:★★★★★

李白图书馆

人均:160元

推荐指数:★★★★★

桂语山房

人均:614元

推荐指数:★★★★★

乔村二十八道

人均:143元

推荐指数:★★★★

同乐舫

人均:168元

推荐指数:★★★★

秃黄油

给大家先科普一下秃黄油,这种说法其实来源于江苏,"秃”,在苏州话里是"只有、独有"的意思。秃黄油其实就是只选取大闸蟹最经华的部分――蟹黄和蟹膏,用猪油熬制而成。

(图片via.杭州哈哈)

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