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龙趸的营养价值

龙趸鱼是生活中一种比较珍贵的海鲜产品,一般人都难以有机会吃到。龙趸因为资源稀少,所以市场上出售该鱼种也很少见,并且价格非常昂贵。但龙趸的营养价值确实非常的高,这就受到许多人的青睐。那么,龙趸于究竟富含有哪些主要的营养成分?它具有怎样的功效呢?北京军海癫痫病医院

龙趸,学名中巨石斑鱼,别名猪羔斑,为暖水性海洋底层鱼类,属鲈形目,石斑鱼科,石斑鱼亚科,石斑鱼属。它体呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。据记载,1999年7月,香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸,体重180千克,被视为龙趸王。

龙趸营养成分(每100克)

总卡路里:85大卡;脂肪总量:1.06克;多不饱和脂肪酸:0.3克;单不饱和脂肪酸:0.35克;胆固醇:52毫克;钠盐:59毫克;蛋白质:17.66克;水分:81.03克;视黄醇:15微克;烟酸:1.9毫克;泛酸:0.75毫克;叶酸:9微克;核黄素:0.114毫克;膳食叶酸:9微克;还富含多种番茄红素,β-胡萝卜素,β-玉米黄质,叶黄素,维生素A和维生素C。 能治疗癫痫病吗

龙趸功效:

健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老。

中医药特色

1、龙趸很好的药理效果

龙趸是一种名贵珍馐,肉质鲜,营养丰富。龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、冠 心病争心血管疾病。

2、龙趸可

龙趸是低脂高蛋白产物,很适合是减肥一族的精品。

食用方法

材料:龙趸一磅、甜豆四安士、甘草数根、姜一块、葱一棵。

腌料:生抽一茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、粟粉一茶匙、油二茶匙。

做法:

(一)甜豆去根,洗净,姜切丝,葱切段。

(二)龙趸去皮去骨,切一寸长方形,洗净后抹乾水份,拌入腌料,腌三十分钟。

(三)烧热锅,落一杯油,将龙趸泡油,捞起待用,倾出锅中热油。

(四)再烧热塬镬,爆香姜丝,炒甜豆至转翠绿色,加入甘草炒片刻,落半茶匙盐调味炒匀,随即加入龙趸,兜匀,撒入一点酒,最后加入葱段,即可上碟供食。

不同地方的人还会把龙趸称为石斑鱼、巨石斑鱼或鲙鱼等,一般人都适宜食用,但因为该鱼种稀少珍贵,很多人都没得机会尝试。那么,既然龙趸鱼有这么高的营养价值,建议体质虚弱或疾病康复患者,不妨想办专门看癫痫病的石家庄哪个医院好法利用该鱼进行滋补,缓解身体一些不适的小病症。

很多人对卤味的食物比家的喜爱,而且我们都知道,这些食物食用起来,更能够满足我们口味上的需求,下面介绍的是卤龙虾的制作方法,如果你本身对龙虾非常的喜爱,而且也想尝试这样的一道食物的话,那么就可以按照,下面所介绍的这些方法和步骤去进行。

制作 取青壳龙虾洗净,剪掉虾脚,入烧至210℃的色拉油中,大火浸炸20秒,捞出控油。客人点菜时,取龙虾放入虾卤中,大火烧开,改小火卤至成熟,捞出装盘,可配糖醋蒜香汁或花生酱蘸食。

虾卤:炒料 葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉(上好的四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克,良姜、陈皮各30克,以上原料小火炒香,混合后粉碎成粉)各1千克,更多特色做法就在湘菜厨师唐杰网站。蒜子3500克,特级青花椒150克,特级干小米辣(磨成粉)500克,色拉油4千克。

调料 盐2千克,白糖1250克,白酱油6瓶,味精800克,鸡粉300克。

调卤

1.锅内放入色拉油,烧至三四成热时,放入葱、生姜片、圆葱、蒜子,小火浸炸至色泽金黄,捞出炸干的蔬菜料,放入青花椒、小米辣粉、十三香粉,继续用小火炒至油色变红,离火,将青花椒和蔬菜料用纱布包好。

2.取清水40千克放入不锈钢桶内,倒入熬好的油脂和料包,大火烧开,改小火熬制1.5小时,即成馋神龙

虾卤水。 四川癫痫病医院在哪里?

注意:

1.姜、葱、蒜、圆葱一定要炸干水分,这样熬好的卤水香味才够浓郁。

2.十三香下入锅内后,一定要微火熬制,否则容易焦糊。

关键:1/卤龙虾时要勤翻动,防止龙虾受热不均。

2.卤水必须是每天都要调制的,因为经过一天的卤制后,卤水的味道变化很大。

3.常用的小龙虾根据颜色的不同,有纯青色、青红色、纯红色三种,比较而言,青色壳的小龙虾个头比较小,但是壳比较薄。制作这道菜肴,一定要选用青壳小龙虾,这样才能保证龙虾在最短的时间内充分吸收卤水的味道。

4.小龙虾的大小不同,过油和卤制的时间也会有很大差异,烹调时不可一概而论。

看了上面所介绍的方法之后,就希望大家能够引起重视,学会这些龙虾的制作方法,无论在什么时候,自己有这个饮食欲望,就可以动手去完成了,而且也可以给家人准备这些美味的食物,让他们对你刮目相看。

龙虾的制作方法各种各样,但是一般情况下,我们都是去外面吃饭的时候才会点到龙虾,可实际上如果你具备这个条件在,市场上能够购买食材的话,那么你也能够在家动手完成这些美味的食物,比如说龙虾仔,现在就为大家介绍一下,龙虾仔的制作方法,大家可以按照这些步骤去进行。

香辣小龙虾

主料 小龙虾 (500) 调料 花椒 (适量) 辣椒 (适量) 大葱 (适量) 大蒜 (适量) 姜 (适量) 香叶 (适量) 桂皮 (适量) 精盐 (适量) 白糖 (适量)治疗癫痫病好的专业医院 厨具 炒锅

 买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

 1.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

 2.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

 3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

 4.锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

 5.放入砸好的辣椒酱,炒香。

6. 倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

 7.撒入蒜瓣、加入精盐

 8.倒入一汤匙料酒,去腥

 9.加入一勺白糖,翻炒均匀。

 10倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

因为我们都知道,如果自己在家就能够动手制作的美食,绝对是比较安全健康的,而且自己动手制作的食物,对于一些配料还有调味料的使用,也能够按照自己的口味去选择,这样就不会出现谁爱,吃谁不爱吃的尴尬问题了。

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