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桂花藕血羹的做法桂花藕血羹怎么做秋季菜谱

菜系及功能:秋季菜谱北京军海癫痫病医院

桂花藕血羹的做法治癫痫病医院有哪些?:

1.老藕去蒂,皮洗净,切成1厘米小方丁置于碗中,上笼蒸至酥软;鸡血用刀划成1厘米小方丁,鸡蛋磕人碗内打匀,葱洗净切成葱花;

2.炒锅上火,下植物油烧至五成热,将鸡血丁,藕丁入油锅滑油,随即倒入漏勺沥油;

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3.锅底留余油,放入葱白煸香,加入鲜汤、鸡血丁、藕丁、盐、胡椒粉烧开入味,再放味精,待卤汁收浓,用湿淀粉勾成薄芡,淋入蛋液成蛋花状,撒上葱花,再淋麻油出锅装盘。

特点:血嫩藕糯,汤鲜味醇,蛋似桂花。 武汉比较好治癫痫的医院

小贴士:嫩藕脆,老藕糯,因此要选老藕,但要蒸酥,淋蛋液要薄而面大,以旺火为好。

健康饮食网小提示

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关键词:

藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、...

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