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韭香蛏子的做法韭香蛏子怎么做春季菜谱

初春时,也就是现在的韭菜最好吃,嫩、鲜,因此就有了“春食则香”之说,这个季节的韭菜用来炒是最合适不过了,搭配上小海鲜—蛏子肉,可谓是鲜上加鲜,香味扑鼻而来。而且对于逢年过节胖三斤的美眉们来说,这也是一道非常鲜美的减肥佳肴。但要注意一下,我们在爆炒蛏子时,要先将它里面的沙子吐尽,有啥小秘诀,先加入点醋泡一下;或者将它和少量水放入保鲜盒中,加盖后不停的晃动,再倒出来,多重复几次;焯过水的蛏子取肉后还要将它中间的腹部里面沙子再挤出来,最后冲洗干净。经过这样处理后的蛏子肉,你就可以放心的吃啦。北京军海癫痫病医院

节后养肝正当时----韭香蛏子

原料:蛏子、、红辣椒、姜、白醋、油盐

韭香蛏子的做法

1.准备好原材料;

2.买回来的蛏子先泡在淡盐水中,加入点白醋,泡上几小时,让它们将沙吐出来;

3.烧锅开水,加入姜片煮上两分钟;

4.放入吐净长春哪家医院看癫痫病好的蛏子,煮到微微张口后就关火沥干水分;

5.取出蛏子肉,将蛏子的腹部的沙子挤出来,再冲洗干净;

6.烧热锅,加入少许油,将姜丝爆香;

7.下入刚清洗干净的蛏子肉爆炒;

8.加入韭菜梗和红椒丝一起先翻炒一下;

9.再下入韭菜段一起翻炒直至变色;

10.治疗癫痫比较好医院是哪家加入盐调味;

11.翻炒均匀;

12.盛入盘中。

小贴士:

1.蛏子买回来不吃,可以用淡盐水先养着,吃时先加入点白醋泡上几个小时,让它吐沙;或者将蛏子和少量水放入保鲜盒中加盖不停晃动,能将部分沙子吐出,须多重复几次;

2.蛏子焯水时加入几片姜去腥,蛏子一张口就可以捞出了郑州比较好的癫痫病医院;取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线,并将中间腹部挤干净,里面全部是沙子,这样处理起来虽然麻烦但是吃起来放心;

3.炒时先爆香姜丝,马上放入准备好蛏子肉翻炒,再先放韭菜头和红椒丝,后放韭菜叶,翻炒变色后就可以加入盐调味即可,不需要炒太长时间。

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